鰣魚(yú)有哪些方法？每個(gè)人都應(yīng)該知道，新鮮新鮮的鰣魚(yú)鰣魚(yú)可以為人體提供很多營(yíng)養(yǎng)。能夠烹飪鰣魚(yú)的條種美食非常重要。今天，美味我將整理出四個(gè)鰣魚(yú)食譜并一起學(xué)習(xí)！做法
新鮮的奉上鰣魚(yú)怎么做呢？大家知道哪幾款好吃的鰣魚(yú)的食譜呢？鰣魚(yú)有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？如果大家喜歡吃鰣魚(yú)的話，不妨跟著小編一起來(lái)好好的養(yǎng)生了解下吧！
一，酒釀?wù)赧堲~(yú)
材料：錢塘鰣魚(yú)750克，新鮮甜酒釀1盒，鰣魚(yú)蔥絲、條種紅椒絲各少許調(diào)料味精、美味鹽、做法紹酒、奉上姜汁各少許。養(yǎng)生
做法：
1、鰣魚(yú)去內(nèi)臟，不要去魚(yú)鱗，用鹽、味精、紹酒、姜汁腌10分鐘左右。
2、把腌好的鰣魚(yú)裝盤，酒釀抹在魚(yú)身上，入蒸箱蒸8分鐘，盛出裝盤，撤上蔥絲、紅椒絲即可。
二，紅燒鰣魚(yú)
材料：主料鰣魚(yú)配料冬筍、香菇調(diào)料鹽、味精、白糖、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、姜、蒜、淀粉、花椒。
做法：
1、鰣魚(yú)處理干凈。
2、爆香蔥、姜、蒜，加魚(yú)煎一下，烹入料酒，加配料、湯，調(diào)味。
3、慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，加香油即可。
三，清蒸鰣魚(yú)
材料：鰣魚(yú)，雞油150g，蔥姜，鹽。
做法：
1、鰣魚(yú)清洗干凈，姜切片，蔥切段。
2、魚(yú)放盤子里加料酒，鹽，蔥姜，雞油腌20分鐘。
3、蒸鍋燒開(kāi)放入魚(yú)蒸15分鐘揀去蔥段即可。
四，鯽魚(yú)牡蠣年糕湯養(yǎng)生百科網(wǎng) WWw.CNysBK.com
材料：白年糕600g，醬油3小勺，鰣魚(yú)醬湯10杯，牡蠣200g，豆腐100g，雞蛋1個(gè)，醬油1大勺，香油1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺。
做法：
1、把鰣魚(yú)放在水里熬醬湯。牡蠣去皮洗凈后除水份。
2、雞蛋煎成黃，白雞蛋并切成絲，紫菜烤后揉碎。豆腐切成蘿卜塊模樣。
3、在煮熟的醬湯里放切好的白條糕，漂上來(lái)時(shí)放豆腐和生牡蠣。
4、盛在碗里后，將雞蛋，紫菜以調(diào)料放在上面。
鰣魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鰣魚(yú)味鮮肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富。
2、鰣魚(yú)的脂肪含量很高，幾乎居魚(yú)類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。
3、鰣魚(yú)鱗有清熱解毒的功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。
