大家都喜歡吃辣椒嗎，辣椒料大辣椒我每次吃飯的醬的及配醬時(shí)候都離不開(kāi)辣椒，如果有一勺辣椒醬我可以多吃一碗飯，制作做法喜歡吃辣椒的法法朋友可以自己制作辣椒醬，想吃的全含時(shí)候隨時(shí)都能吃到，這里給大家整理了幾種辣椒醬的詳細(xì)制作方法及配料，簡(jiǎn)單好做，神奇快學(xué)起來(lái)吧。養(yǎng)生

辣椒醬的辣椒料大辣椒制作方法及配料

一、肉沫辣椒醬

配料：豬肉1塊、醬的及配醬辣椒6斤、制作做法小米辣300克、法法生姜2個(gè)、全含食用油2斤、詳細(xì)干黃醬2袋、神奇鹽20克、白糖20克、十三香10克（根據(jù)自己口味調(diào)整）

制作方法：1、把辣椒和小米辣用流動(dòng)水洗干凈，不要摘辣椒蒂，防止水進(jìn)了辣椒內(nèi)；

2、洗干凈之后把辣椒放在陰涼痛風(fēng)的地方晾干，晾干后去蒂，辣椒切成大塊，小米辣切段，辣椒籽留著更香；

3、切好的辣椒用料理機(jī)攪碎，沒(méi)有料理機(jī)就費(fèi)點(diǎn)時(shí)間手動(dòng)剁碎，瘦肉也攪碎，生姜切成末；

4、鍋中倒油，放肉沫，翻炒至發(fā)白后把生姜倒進(jìn)去炒出香味盛出來(lái)；

5、鍋內(nèi)倒2斤左右的食用油，燒至溫?zé)?，放入辣椒碎，中火翻炒，不斷翻炒防止糊鍋?/p>

6、辣椒熬制30分鐘左右，倒入炒好的肉末一同翻炒，15分鐘后辣椒的水分已經(jīng)有點(diǎn)干了，鹽、白糖、十三香、干黃醬倒入鍋中攪拌均勻即可。裝進(jìn)干凈的瓶子中保存就行了。

二、花生辣椒醬神奇養(yǎng)生網(wǎng) wWw.LyXUnLONg.COm

配料：粗辣椒面、花生米、生姜片、洋蔥片、香菜、香葉、八角、小茴香、蔥段、豆豉、生抽、白糖、黃豆醬。

制作方法：1、鍋中倒少量的油，油熱放花生米炒一下，炒到花生米裂口，有噼里啪啦的響聲就可以盛出來(lái)；

2、鍋中倒油，多放一下，油熱放生姜片、洋蔥片、香菜、蔥用小火慢慢炸香，在把八角、小茴香、香葉加進(jìn)去，小火慢炸，炸到材料干黃的時(shí)候撈出來(lái)；

3、粗辣椒面里面加適量的鹽和水，攪拌均勻，再把辣椒面倒進(jìn)油里，用很小的火慢慢炒，防止糊鍋；

4、把花生米搗碎一點(diǎn)，加些豆豉進(jìn)去，把辣椒面里的水分熬干，再加些黃豆醬、生抽、白糖，把辣椒的水分熬干即可。

三、香辣牛肉醬

配料：牛肉末500 克，郫縣豆瓣醬1湯勺，蔥姜蒜，朝天椒，花生芝麻，雞蛋

制作方法：1、炒花生打碎；

2、蔥姜蒜，紅辣椒一起打碎；

3、熱鍋放油（油多點(diǎn)），豆瓣醬炒香；

4、放入蔥姜蒜辣椒炒香后放入牛肉末炒2 分鐘；

5、放入煮好的雞蛋，加老抽、紅糖小火熬制10 分鐘；

6、放入花生碎和炒芝麻繼續(xù)熬制5分鐘即可。

四、泰式辣醬

配料：紫天椒兩斤、蒜頭一斤、檸檬三個(gè)、魚(yú)露200毫、糖粉5湯匙

制作方法：1、把所有材料分別攪拌機(jī)打成沫；

2、放進(jìn)密閉玻璃瓶里封存兩個(gè)星期即成食用。注意辣醬會(huì)發(fā)酵，裝瓶的時(shí)候裝半瓶，裝多了容易溢出來(lái)。