在北方臘八節(jié)的臘蒜時候人們通常會腌制臘八蒜，是用什用普養(yǎng)生傳統(tǒng)美食之一，這種常見的醋泡特色食品是用醋泡制成的，成品顏色翠綠，好吃和紫好附口感酸辣爽脆，米醋很多朋友都愛吃，蒜最但是做法市面上的醋種類多樣，很多人也不清楚臘八蒜用什么醋泡好吃，百科其實選用普通的臘蒜米醋最佳。
臘八蒜用什么醋泡好吃呢？用市面上普通的用什用普養(yǎng)生米醋最好，米醋的醋泡顏色淡，用米醋泡的好吃和紫好附蒜色澤不會有太大的變化，成品的米醋顏色翠綠，口感酸辣爽脆，蒜最香氣濃烈，做法是用來泡臘八蒜的最佳選擇。像用老醋泡的蒜色澤會發(fā)黑，臘八蒜的顏色也不夠綠，口感也較差有時還會帶些糊味，也不建議大家用白醋，因為白醋不是用純糧釀造的，這樣泡的臘八蒜口感也不被大多數(shù)人們接受。
用什么醋泡臘八蒜大家都知道了，其實除了醋的選擇，大蒜的品種也是至關(guān)重要的，蒜的品種多樣，我們選擇紫皮大蒜最好，因為紫皮大蒜的蒜瓣相對來說比較小，質(zhì)地也較硬一點，這樣泡出來的臘八蒜更入味，口感更脆爽。
把準(zhǔn)備好的紫皮蒜去掉外皮，蒜瓣用清水洗凈，瀝干水分，然后裝入瓷壇子中，或者玻璃瓶內(nèi)，不要用塑料容器，會和醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。裝好大蒜之后，倒入米醋，沒過蒜瓣即可，然后把容器密封，白天放在陽光下，夜晚放至陰涼處儲藏。養(yǎng)生百科網(wǎng) wwW.cNYSbk.COM
適量食用臘八蒜對我們的身體有一定的好處，但是不能過多食用，會對我們的脾胃產(chǎn)生刺激，尤其是腸胃狀態(tài)本身不佳的朋友，胃潰瘍、腹瀉的患者，是不建議食用的，大蒜本身就辛辣，刺激腸粘膜，促進胃酸的產(chǎn)生，加重身體的不適狀況。
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