對(duì)于沒(méi)有做飯基礎(chǔ)的家常人來(lái)說(shuō)，想學(xué)做飯就要從簡(jiǎn)單的菜譜菜開(kāi)始做，簡(jiǎn)單的道簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟就能做出好吃的菜肴，下面整理了家常菜譜100道簡(jiǎn)單又好吃，法葷詳細(xì)步驟都寫(xiě)下來(lái)了，素搭生網(wǎng)照著做不會(huì)出錯(cuò)的天換，每天換著花樣來(lái)。著吃

家常菜譜100道簡(jiǎn)單做法

一、不重臘腸炒蒜苗

1、樣神臘腸上鍋蒸軟，奇養(yǎng)然后切成薄片備用，家常大蒜切段備用；

2、菜譜熱鍋加適量油，道簡(jiǎn)單先放蒜白，法葷翻炒至斷生，素搭生網(wǎng)然后加入蒜葉炒熟之后放鹽調(diào)味；

3、最后加臘腸翻炒均勻就可以出鍋了。

二、麻婆豆腐

1、豆腐切塊，放置備用；

2、鍋中加油，開(kāi)中火，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后放干辣椒和少許肉餡翻炒，肉變色之后加一碗水；

3、水開(kāi)之后放豆腐，煮2分鐘之后，用淀粉水勾芡，然后放蔥花、香菜出鍋。

三、酸辣土豆絲

1、土豆洗凈切成絲用清水浸泡起來(lái)備用，青紅辣椒切成絲，干辣椒切段；

2、鍋中加油，放干辣椒爆香，再加青紅椒絲，翻炒斷生；

3、最后加土豆絲，不斷翻炒，快熟的時(shí)候加鹽、雞精、醋、生抽，炒勻出鍋。

四、手撕包菜

1、包菜洗干凈，撕成小塊，用清水泡起來(lái)備用，干辣椒切段；

2、鍋中加油燒熱，放蔥、姜末，干辣椒炒香；

3、放包菜大火翻炒三分鐘，根據(jù)自己口味加鹽、醋、醬油調(diào)味即可。

五、麻婆茄子

1、茄子洗凈，切成條，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜，姜末；

2、熱油放茄子，小火慢煎，茄子微軟后盛出；

3、鍋中加油，放蒜末、姜末爆香，豆瓣醬炒出紅油；

4、放茄子炒勻，加料酒、白糖、生抽、適量清水燜一會(huì)，加點(diǎn)辣椒油等湯汁收干，撒上蔥花即可。

六、番茄炒雞蛋

1、西紅柿頂端劃十字用開(kāi)水燙一下去皮，切塊備用，雞蛋打散；

2、油熱放西紅柿炒出番茄汁，加一點(diǎn)鹽、雞精；

3、然后把雞蛋液均勻的淋在西紅柿上，等蛋液凝固后翻炒幾下即可。

七、地三鮮

1、土豆，茄子，青椒洗凈切成滾刀塊；

2、土豆，茄子放在油鍋里炸至金黃撈出；

3、鍋中留少許底油，加蔥花、蒜末、醬油、少許糖、鹽。然后放茄子、土豆、青椒炒兩分鐘即可出鍋。

八、可樂(lè)雞翅神奇養(yǎng)生網(wǎng) Www.LYXuNLoNg.COM

1、雞翅洗干凈，表面劃花刀，加醬油，鹽，姜絲腌制20分鐘；

2、把雞翅放鍋里炸至兩面金黃，倒可樂(lè)，沒(méi)過(guò)雞翅；可樂(lè)燒開(kāi)后，加少量鹽，然后等可樂(lè)收汁，變得黏稠時(shí)，撒上蔥花，出鍋。

九、粉蒸肉

1、五花肉切薄片，加料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌勻，腌四小時(shí)；

2、腌好的肉片加蒸肉粉，然后加粉包中送的高湯拌勻；

3、土豆洗凈切厚片，蒸籠上先鋪一層土豆，再放處理好的五花肉；

4、上鍋蒸，大火煮到水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，30分鐘即可出鍋，撒蔥花。

十、紅燒肉燜土豆

1、五花肉切小塊，土豆切小??；

2、熱鍋放肥肉先煸炒出油，然后放瘦肉翻炒至變色；

3、老抽、生抽、鹽、糖、五香粉、料酒、八角一顆掰碎，放在鍋里，將肉翻炒上色，然后加少許熱水，燜煮5-8分鐘；

4、土豆塊放進(jìn)鍋內(nèi)，加少許鹽翻炒均勻，燜煮5-8分鐘，熟了即可出鍋。